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Malanga con mojo..

Una de las cosas que mas nos gusta a los Cubanos, sin duda es la malanga, lo mismo en puré, que fritas o hervida con mojo. ésta receta es muy fácil y rica..Buen provecho..

Ingredientes

1 libra de malanga

Para el mojo

4 dientes de ajo

1/2 de taza de vinagre

1/4 de taza de aceite vegetal

1 cucharadita de sal

Una pizca de pimienta blanca

 

Modo de preparación:

Pelamos todas las malangas y lavamos bien, las echamos enteras en una olla con una cantidad de agua que las tape completamente, 3 dedos por encima.

Ponemos a cocinarlas a fuego mediano alto por aproximadamente 7 u 8 minutos luego de empezar la ebullición. Sabrás que está totalmente cocinada cuando introduzcas un tenedor y la atraviese con facilidad.

Mientras tanto prepararemos el mojo con el ajo bien machacado, vinagre, aceite y sal.

Retiramos del fuego, escurrimos y cortamos las malangas en forma de círculos.

Ya cortadas, las colocamos en un plato y añadimos el mojo por encima. Y ya está lista para degustar acompañando cualquier otro plato que les guste.

PD: A modo decorativo se puede agregarle unas verduritas picadas por encima o perejil, le da un estilo más profesional y un aroma irresistible

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